湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營招標(biāo)方案

分類：工作動態(tài)
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來源：
發(fā)布時間：2022-10-28 17:09
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【概要描述】

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營招標(biāo)方案

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詳情

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所單位食堂經(jīng)營招標(biāo)方案

為了推動我所后勤中心工作社會化改革，改進食堂工作效果，發(fā)揮其應(yīng)有的作用，服務(wù)好干部職工，以公開招標(biāo)方式確定食堂經(jīng)營者，現(xiàn)將有關(guān)事項如下：

一、招標(biāo)項目

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所職工食堂的經(jīng)營

二、投標(biāo)人資格

1、具有完全民事行為權(quán)利能力和完全民事行為能力的個人或餐飲從業(yè)人員，沒有任何違法犯罪記錄；

2、有獨立經(jīng)營能力、管理能力和具有相應(yīng)的從業(yè)條件，同時經(jīng)營者本人能進行經(jīng)營管理，原則上經(jīng)營者年齡不超過60歲（1962年10月1日以后出生），從業(yè)者需身體健康，具有餐飲從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先；

3、投標(biāo)人即為實際經(jīng)營人，不得轉(zhuǎn)包或交由他人經(jīng)營管理。

三、提交資料

1、經(jīng)營者身份證原件及復(fù)印件、相關(guān)資歷證明；

2、詳細(xì)經(jīng)營管理方案。經(jīng)營方案要點：資質(zhì)和內(nèi)部管理、食材保障、衛(wèi)生清潔、消毒制度、配菜安排、職工在食堂購買相關(guān)產(chǎn)品操作辦法與價格管理、客餐的管理與服務(wù)、從業(yè)人員的管理、職工就餐補貼未消費完部分兌現(xiàn)辦法等。

四、風(fēng)險保證金

1、風(fēng)險保證金金額：人民幣壹萬元整（¥10000元）；

2、風(fēng)險保證使用：風(fēng)險保證金用于經(jīng)營者因違規(guī)或因經(jīng)營者的原因沒有按合同經(jīng)營至合同期滿、或經(jīng)營期內(nèi)不能正常營業(yè)、或不按經(jīng)營方案實施、或造成我所固定資產(chǎn)損失或流失、或給我所職工或其他就餐人員造成各種損失的補償。承包者在承包期內(nèi)無上述現(xiàn)象，合同期滿后，風(fēng)險保證金無息如數(shù)退還。

五、食堂提供的經(jīng)營條件及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的維護維修

1、現(xiàn)有職工食堂、餐桌椅、空調(diào)、風(fēng)扇、餐具（含相關(guān)現(xiàn)有餐廚設(shè)施設(shè)備）等，可保障食堂的正常運行，后勤中心與經(jīng)營者簽訂合同時，根據(jù)情況確認(rèn)移交，登記造冊，合同經(jīng)營期滿如數(shù)、同質(zhì)歸還，損壞或缺失則作價賠償；

2、其他需要更新或添置的設(shè)施設(shè)備、餐具由經(jīng)營方自費購買；

3、食堂所有相關(guān)設(shè)施設(shè)備在經(jīng)營期間由經(jīng)營方負(fù)責(zé)維護維修，費用自理，無法維修的設(shè)備設(shè)施根據(jù)具體情況與所方協(xié)商解決；

4、經(jīng)營方對職工食堂裝修需提前報告所方，在不影響正常供餐的情況下，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進行，合同解除時按來修去丟的原則不得向所方索要裝修補償。

六、經(jīng)營與考核要求：

1、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

食堂針對職工就餐，主要提供早、中餐服務(wù)，職工早餐（收費標(biāo)準(zhǔn)為每人5元）、職工中餐（收費標(biāo)準(zhǔn)為每人13元），晚餐應(yīng)隨時滿足所方需要；非畜牧所職工以外人員早餐每人10元、中餐每人20元。

針對職工早餐，食堂至少應(yīng)提供粉、面，配菜碼子、雞蛋、自助添加的食材；中餐為四葷兩素一湯。中晚餐應(yīng)對畜牧所職工和家屬及所內(nèi)合作單位提供客餐服務(wù)。

2、就餐：優(yōu)先保證所職工就餐，在滿足職工就餐的前提下可以對其他非所方職工供餐。

3、針對職工中餐，食堂每周公示菜單計劃，根據(jù)職工反饋和后勤中心意見及時修正調(diào)整。

4、肉食禁用冰凍產(chǎn)品、禁用動物內(nèi)臟和市場酸菜制品以及來歷不明的菜肴，原則上不采購臘制品、速生（雞）等產(chǎn)品，食用油應(yīng)采購具有國家標(biāo)準(zhǔn)的菜籽油、調(diào)和油等，禁用來歷不明的食用油。

5、職工中餐補貼未消費部分可在食堂購買其他生活必需品或者食品類物資、點菜（提前1天報單給食堂），客餐消費等。

6、食堂經(jīng)營歸口后勤中心監(jiān)督管理，自覺接受后勤中心組織的四項考核指標(biāo)，每項指標(biāo)分值權(quán)重25%。四項考核指標(biāo)：一是根據(jù)經(jīng)營者提交的投標(biāo)文件之經(jīng)營管理方案進行核查；二是定期核查確認(rèn)職工早中餐按微利經(jīng)營和相關(guān)食堂工作要求的標(biāo)準(zhǔn)是否達標(biāo)；三是每月組織一次職工就餐人員滿意度調(diào)查；四是后勤中心提出的整改執(zhí)行情況等。